5号彩票|5号彩票平台_Welcome:3平米小店年赚2300万?小笹羊羹告诉你:这不是做

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  一个3平米的小店使很多人从凌晨4点就开始排队,甚至于要是赶上节假日,时间会提前到半夜1点,并且这排队的现象持续了数十年年,凭借这火爆的程度居然年赚2300万人民币,(重点是年赚啊,不是年入啊)。而有如此的成就,只因为她“死心眼”?

  靠着羊羹和最中饼创造了销售神线平米的小店居然创造了销售神话,很多人又不禁唏嘘了,觉得一个3平米的小店有这么牛吗?现在我就带你走进这个一辈子坚守的美味的传奇之旅。这家小店只有3平米,并且数十年只卖羊羹和最中饼两种点心,他们主打的羊羹每天限量150个,每个人限购5个。形容他们排队的火爆场面可以说就像朝圣的僧人一样,早上四五点就开始排队,甚至要是赶上节假日,有人从半夜一点就开始排起了长龙。

  羊羹最早源于中国,是用羊肉熬制的羹,冷却成冻以佐餐。唐朝时,羊羹随禅宗传到了日本,由于僧人不食肉,便用红豆与面粉混合蒸制,羊羹就慢慢演化成用豆类制成的果冻状点心。他们家的羊羹到底有深奥秘呢?

  之所以说一辈子是因为这家店的主人已经是84岁了。名叫稻垣笃子,1951年,稻垣笃子高中毕业后,便在父亲经营的点心店里打下手。父亲是个非常严格的人,他一共有6个子女,但最终还是稻垣继承了他的事业,因为除了稻垣,谁都忍受不了他的苛刻。为了做出最好的羊羹,稻垣摸索了10年,小摊位每天早上八点到晚上8点,全年无休,为了保证味道,84对高龄的她,每周也要亲自做上几次。烧炭生火。然后掏洗红豆、蒸煮、碾碎.....羊羹最好之后,需要冷却一天,第二天才能食用。

  并且为了保证味道的极致,她在制作羊羹的时候,谁也不能打扰,心无杂念,“死心眼”的一心沉浸在她和羊羹的世界里。甚至于即使是冬天,室内温度都有30℃以上。为了不让汗水滴进锅里,她会在额头上系上三角巾。一锅做好,全身都湿透了,每熬完一锅就会换一次衣服。

  她一直认为对产品的专注就是对顾客的尊重,凭借她60多年的“死心眼”,所以他也收获了世界对他的尊重。

  一天只卖150个,并且每个人限购5个,难道是为了饥饿营销?错,限量是因为做3锅要花费掉10.5个小时,这已经是极限。因此才有了这限购一说。这么做的根本是为了保证食物的品质,其次是怕一个人都买走了,后面的人买不到了。说到这里很多人都说可以用机器加工啊,并且稻垣也已经84岁了,但是她是这么说的坚持亲手熬制是因为手掌才是最好的温度传感器,冷冰冰的机器的确是能提高效率,但是又怎么感受到食物本身的灵魂呢。

  什么叫性价比?大部分人仍然认为,性价比的先决条件首先是价格低。那么小笹的案例,将彻底颠覆这一观点。小笹羊羹单价580日元一个,肯定称不上便宜,但顾客仍趋之若鹜,认为小笹极具性价比。为什么会这样?因为小笹卖给顾客的羊羹具有“烹制过程中闪现紫色光芒”的绝佳口感,以及美得让人屏气窒息的绝美颜值。就像餐厅的空间设计一样,给顾客一个内涵与颜值并存的一个空间,可以换来极致的口感与视觉双重享受,自然就让人觉得物超所值,性价比极高。

  让人尤为敬重的是,小笹还义无反顾的肩负起社会责任。店内10%的员工都为残障者,这就让小笹的羊羹除了美味,又多了几分充满关爱的人情滋味,独特而温柔。

  成功=专注,哪怕你只要在一个小事上做得比别人更极致,某一个细节上比别人想得更到位,慢慢地你就超出其他人,脱颖而出了,这是小笹的成功守则。

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